Forskønnende blomkålssuppe

Brug denne kraftfulde grønsag i denne hurtige og enkle blomkålssuppeopskrift, som kan holde dig varm og sund, i vinternætterne.

Ingredienser:

1 blomkålshoved 

1/3 Løg

1 fed hvidløg

1 kop (240 ml) kokosmælk (tilsæt mere eller mindre baseret på din ønskede konsistens)

1 kop (240 ml) grøntsagsbouillon

1 spsk. umamipulver eller misopasta

1 spsk. olivenolie4 pakker med The Solution skønheds kollagen

En håndfuld croutoner (valgfrit)

Purløg til pynt (valgfrit)  

Instruktioner:

Forvarm ovnen til 180 grader og bag blomkålsbuketter i olivenolie og salt i cirka 15 minutter (gem et par buketter til at stege på komfuret, som pynt i din suppe, hvis du vil). Du kan lade dem blive mere eller mindre ristede afhængigt af dine præferencer. For en flot hvid farve til sidst må du ikke bage blomkålsbuketterne i mere end 15 minutter.

I mellemtiden steges dine hakkede løg og hvidløg på komfuret ved middel varme i smør eller olivenolie.

Kog 1 kop vand og bland en terning grøntsagsfond i.

Når blomkål, løg og bouillon er færdige, lad dem køle lidt af, inden du lægger dem i blenderen med en kop kokosmælk. Tilsæt mere mælk, indtil suppen er den ønskede konsistens. Blend indtil glat.

Tilsæt kollagen og umamipulver (eller misopasta) og blend igen. Sæt din suppe tilbage på komfuret for at genopvarme den. 

Steg blomkålsbuketterne, som var sat til side i starten, på komfuret i smør, hvis du vil bruge dem som pynt.  

Server med purløg, et par buketter, lidt olivenolie og croutoner, hvis det ønskes.